ディナー

ディナー

裕樹シェフによる春のディナーコース

創作洋食コース[Gumiyou]Vol.5
~春メニュー
5,830円(税込)

  • 2023・春・4.1~(洋食)
  • ANTIPASTOMISTO
  • 霧島サーモンのマリネ春野菜を添えて


    ~鹿児島のブランド、霧島サーモンを香草で漬け込みマリネに春の香りも~
  • キヌアのリゾットベルデ


    ~スーパーフードのキヌアをバジル風味の冷たいリゾットに。
    サラダ感覚でどうぞ~
  • 春大根と魚介のラグー


    ~柔らかく煮込んだ春大根に魚介の風味たっぷりのラグーをかけて~
  • 筍と桜海老のサルピコン


    ~地元の筍、桜海老・・・春の二大巨頭を洋風の和え物にしました。
    素材の味をお楽しみください~
  • 新じゃがと白ゴマのポタージュ


    ~新じゃがの甘みとゴマのコク 至福の濃厚感を~
  • PRIMO
  • グリンピースと生ハム、モッツァレラのスパゲッティ


    ~春の訪れを感じさせるグリンピースに相性抜群の生ハムとモッツァレラ~
  • PESCE
  • 甘鯛のうろこ揚げ バジルと木苺のソース


    ~甘鯛の香ばしさが引き立つうろこ揚げ。
    二色のソースで色とりどりと~
  • CARNE
  • 鹿児島県産黒毛和牛の白ワインポトフ仕立て


    ~言わずもがな鹿児島の黒毛和牛を春野菜と共にポトフ仕立てに。
    心も体もポカポカに~
  • DOLCE
  • 緑茶のティラミスと桜のアイスクリーム


    ~鹿児島特産緑茶を得意のティラミスに。
    春限定桜のアイスクリームを添えて~
  • パン・コーヒー・紅茶・緑茶
  • ※パン・コーヒー・紅茶・緑茶は
    お好きなタイミングでお申し付け下さいませ。

創作和食コース[薩摩]Vol.5
~春メニュー
5,830円(税込)

  • 2023・春・4.1~(和食)
  • 前菜
  • 濃厚豆乳のロワイヤル ジュレ仕立て


    ~春大豆の濃厚な豆乳をご賞味ください~
  • 季節の魚介 食べる醤油


    ~春先は美味しい魚介が沢山。今日の魚介は何でしょうか?
    ふりかけみたいな食べる醬油で~
  • ホタルイカ西京漬け


    ~旬のホタルイカを味噌漬けにしました。濃厚なホタルイカの旨みに春を感じて~
  • 筍の土佐煮と菜の花酢味噌


    ~言わずと知れたさつま町特産品。スタンダードに土佐煮でどうぞ~
  • カレイの唐揚げ 坊津の塩


    ~柔らかいカレイをカリッと唐揚げに ミネラル豊富な塩でどうぞ~
  • 食事
  • シラスと筍の炊き込み御飯


    ~春のシラスは旨みが強い。
    季節感溢れる筍と定番の炊き込み御飯で~
  • 強肴
  • 穴子そぼろの道明寺と牡蠣、ほうれん草の煮浸し


    ~桜の香りの道明寺で穴子を包んで煮浸しに。
    牡蠣とほうれん草を添えて春の伊吹~
  • 主菜
  • 鹿児島県産黒毛和牛のたたき


    ~日本一の称号を得た鹿児島の黒牛。玉葱を巻いて召し上がれ~
  • 水菓子
  • 桜のパンナコッタ あんみつ仕立て


    ~イタリアンと和の融合~
  • ご飯・味噌汁・コーヒー・お茶
  • ※ご飯・味噌汁・コーヒー・紅茶は
    お好みのタイミングでお申し付けくださいませ。

※メニューは仕入等により変更となる場合がございます。

鹿児島の定番[黒豚しゃぶしゃぶコース]
5,500円(税込)

前菜盛合せ
ご飯
味噌汁
香の物
デザート

ちょっと贅沢に [黒毛和牛ステーキコース]
7,700円(税込)

前菜盛合せ
サラダスープ
パンとスープ(又は、ご飯と味噌汁)
デザート
コーヒー

お子様メニュー

さつまリゾートホテル 料理長 穴井 裕樹(hiroki Anai)

火の国熊本県小国町出身。
東京銀座レザンジュを皮切りに国内のホテル・レストランで経験を積み、昨年某ホテルの料理長として「食事評価が高いホテル(楽天トラベル)」の日本一の称号を得る。 次の舞台は、鹿児島県さつま町。
食材の王国と呼ばれる「かごしま」を最大限に活かした「Lunch&Dinner」の考案を3月より始める。

営業時間 平日 18:00~21:00
(ラストオーダー20:30)